Video tutorial il Punkettone di Riccardo Rossi FOTO

Video tutorial il Punkettone di Riccardo Rossi FOTO

Il barman Riccardo Rossi, tra i titolari di Freni e Frizioni di Roma, vi spiega nel nostro nuovo video tutorial come preparare il suo signature drink Punkettone, un sour con sciroppo di panettone home made, rum speziato delle Barbados e triple sec. Guardate il video e le foto

Riccardo Rossi e il suo Punkettone (foto di Nicole Cavazzuti)

Come preparare lo sciroppo di panettone?
Abbrustolite approssimativamente 100-110 grammi di panettone in forno (la quantità è variabile a seconda del tipo di panettone), poi lasciatelo riposare per dieci-dodici ore in mezzo litro d’acqua, filtrate con un colino a manica e aggiungete lo zucchero necessario (la proporzione è sempre 2 parti di zucchero e una di acqua)”, spiega Riccardo Rossi.

Articoli correlati

video

Alessio Miraglia, da oltre 10 anni barman de Le Biciclette di Milano, ha le idee chiare sulle tendenze in fatto di mixability.“I clienti...
video

All’Ugo di via Corsico a Milano Luca Vezzali – insieme ai colleghi Daniele Berruto e Giacomo Margiotto- prepara drink d’ispirazione vintage o creativi, serviti...
video

Parliamo del Daiquiri, uno dei principi della categoria Sour. Ecco quindi il video tutorial del Berry Daiquiri di Tony Gagliardi, barman del Caffè Masini...

Si chiama The Physic Garden ed è il twist del Gin Gimlet ideato dal barman Stefano Agostino. Calabrese d’origine, ma milanese d’adozione, dopo un...
video

Conoscete già il Trugoni, il Negroni di Tommaso Cecca?Fervente appassionato e profondo conoscitore del mondo del bere miscelato, Tommaso Cecca è docente di Campari...
video

In cerca di ricette di cocktail originali, ma facili da realizzare e da apprezzare? Ecco un video tutorial che fa per voi. Si chiama...
video

“Dolce, ma al contempo dal sapore forte e deciso: il Pisco è un distillato ancora tutto da scoprire. E vi assicuro che conquista il...
video

Si chiama Mexican Negroni ed è un drink che unisce ingredienti della tradizione italiana e sudamericana. Lo preparano al Madre di Roma, il nuovo ristorante cocktail...