Federico Trotta (Food Truck Festival): street food? Sì ma non in strada

Federico Trotta (Food Truck Festival): street food? Sì ma non in strada

Vi piacerebbe investire in un’attività di cibo di strada su due ruote? Allora questo video  fa per voi.
Per conoscere gli errori da evitare, gli investimenti necessari e i possibili ritorni dello street food abbiamo video intervistato Federico Trotta, ideatore e coordinatore dello Streeat Food Truck Festival – l’unico festival italiano interamente dedicato al cibo di qualità su ruote e a ingresso gratuito, organizzato da Barley Arts Promotion e da Buono-Food & Events. In arrivo a Udine al Parco Moretti dal 25 al 27 settembre, toccherà poi Firenze dal 2 al 4 ottobre al Parco delle Cascine; Bari dal 16 al 18 ottobre al Parco 2 Giugno e Roma dal 23 al 25 ottobre alla Città dell’Altra Economia.

I costi di avviamento variano dai 20 ai 150 mila euro: con 30 mila euro si può creare un ape car, con 150 mila un camion con cucina. Ma non è scontato portare il food truck in strada: per questo molti imprenditori preferiscono partecipare ai festival”, spiega Federico Trotta.

Articoli correlati

Lo street food è di tendenza, ma il mestiere non si improvvisa. Saper cucinare non è l’unico “ingrediente” per sperare di poter avviare un...

Nell’idilliaca cornice del parco di Monza, ospite del prestigioso ristorante Saint-George Premier, il food truck Miss Posto, una piccola bomboniera di atmosfera e charme,...
video

PANI C’A MEUSA (Costo € - Tempo 35’ - Difficoltà ##)Ingredienti: 1 costa di sedano 1 carota 1 scalogno 4 panini tondi con il sesamo 1 spicchio d’aglio Salvia q.b. Prezzemolo q.b. Coriandolo...
video

FILETTI DI BACCALA’ FRITTI CON PUNTARELLE (Costo € - Tempo 25’ - Difficoltà #)Ingredienti: 600g baccalà dissalato e ben asciugato 100g di farina 00 Olio di semi q.b. Acciughe...
video

LED ZEPPOLIN DI CANAPA (Costo € - Tempo 6h 30’ - Difficoltà ##)Ingredienti: 1kg farina 00 50g di farina di canapa 30g d’olio EVO 20g di lievito 20g di sale 650g...
video

FOCACCIA DI RECCO (Costo € - Tempo 35’ - Difficoltà ##)Ingredienti: 1kg farina di grano tenero 00 120g di olio EVO 500ml d’acqua naturale 15g di sale fino 2kg di...
video

CACIO E PEPE NEL CARTOCCIO (Costo € - Tempo 20’ - Difficoltà #)Ingredienti: 400g di tonnarelli 200g di pecorino romano grattugiato 10g di pepe nero Sale grosso q.b. Parmigiano grattugiato...
video

MOZZARELLA CON ZUCCHINE ALLA SCAPECE (Costo € - Tempo 20’ - Difficoltà #)Ingredienti: 1 mozzarella di bufala campana dop 3 zucchine Pinoli q.b. Aceto di vino bianco q.b. Farina di...