Non è il solito Tiki: la ricetta di Carletto Simbula. FOTORICETTA

Non è il solito Tiki: la ricetta di Carletto Simbula. FOTORICETTA

Si chiama Vacanze di Natale il signature cocktail della nuova lista drink di Carletto Simbula creata per la stagione autunno inverno del Morgante Cocktail & Soul di Milano.

Parliamo di un Tiki preparato con la tecnica Shake and Strain a base di rum bianco Plantation 3 Stars, di rum scuro Compagnie Des Indes navy strength (blend di quattro rum differenti) con orange liqueur, succo di lime fresco, succo di pompelmo, falernum di nocciole home made, maracaja e bitters, il cui nome è un riferimento al popolare cinepanettone con De Sica e Boldi, di cui Simbula è fan. “La scelta del nome del drink è importante: deve essere accattivante e facilmente memorizzabile”, spiega Simbula.

Cagliaritano, classe 1984, si è traferito a Milano con l’ambizione di emergere nel mondo del bere miscelato. Dopo oltre due anni al Tapa è stato voluto da Massimo Stronati al The Doping Club (il cocktail bar all’interno del The Yard Hotel), per poi entrare nella squadra del Pinch di Mattia Lissoni. E adesso, chiamato a dirigere il bancone del Morgante Cocktail & Soul, sente di aver realizzato quel sogno. “Ho uno stile di miscelazione semplice, uso pochi ingredienti e prediligo il rum”, ci racconta. E in esclusiva per MixerPlanet spiega, passaggio per passaggio, come preparare il suo Vacanze di Natale.

Gli ingredienti:
30 ml Plantation 3 stars rum
15 ml Jamaican rum
15 ml Merlet Orange
15 ml Lime
15 ml Grapefruit
20 ml Falernum nocciola
½ maracuja
Teapot Bitter
15 ml Honey syrup

SFOGLIATE LA GALLERY PER SCOPRIRE COME SI PREPARA VACANZE DI NATALE

Articoli correlati

Fabio Camboni, bar manager Kasa Incanto emporio, cocktail bar e ristorante di Gaeta, propone la ricetta del cocktail Van Gogh.Tecnica: BuildIngredienti:15 ml liquore...
video

Il bartender di fama internazionale Dom Costa in questa video intervista ci parla del mondo del bere miscelato contemporaneo. Tra tendenze, riflessioni e commenti.Dal...

È afrodisiaco e fa bene al cuore: come poteva resistere lo chef stellato Andrea Berton al pistacchio della California? Per festeggiare l’amore e la...

I consigli per trainare i signature drink in provincia e le tendenze secondo Giovanni Liuzzi, vincitore della quinta edizione della Campari Barman Competition con...

La frutta esotica nei cocktail è sempre più diffusa. E con crescente cognizione di causa. Effetto della globalizzazione, del revival della moda dei Tiki...

Sul numero di Mixer di dicembre-gennaio 2017-18 parliamo del momento dell’aperitivo. Che oggi, al di là dell’offerta tradizionale con ciotola di pistacchi, olive e patatine,...

In questa seconda puntata di History Cocktail,  Luca Angeli, bar manager del Four Seasons Hotel Milano, ci racconta origini, aneddoti e curiosità del Cocktail...

Xmas-cocktail: vi presentiamo una selezione di sei drink per qualche nuovo spunto e per stupire il cliente.Il barman Marco Riccetti, al timone dell’INSIDE Restaurant...