Le 10 regole d’oro per lanciare un progetto street food

Le 10 regole d’oro per lanciare un progetto street food

img411Che si tratti di un food truck o di una vetrina su strada, lo street food è la tendenza del momento. Quale il segreto per cogliere questa opportunità? Ecco i consigli dell’Osservatorio Host, riassunti in 10 regole d’oro.

  1. Proporre al cliente un’esperienza prima ancora che un prodotto
  2. Identificare UNA idea portante intorno cui sviluppare il progetto
  3. Decidere a priori se puntare su un modello itinerante o stanziale
  4. Coniugare la tradizione con l’innovazione
  5. Scegliere tecnologie avanzate, di facile utilizzo e manutenzione, dalle funzionalità semplici
  6. Progettare con cura un layout curato, originale ma funzionale
  7. Puntare su materie prime di qualità, curando la naturalità, il salutismo, il km zero
  8. Sviluppare un modello di business dettagliato e sostenibile nel tempo
  9. Dare massima attenzione al personale, al servizio e all’attenzione al cliente
  10. Non trascurare gli aspetti finanziari, legali, normativi e sanitari

Nobile e mobile: il gourmet scende in strada

Articoli correlati

Merger. Fusion. In altre parole, ibridazione. Ne sentiamo parlare da anni, ma oggi il fenomeno sembra essere a una svolta, sospinto da nuovi fattori...

Ecco la top five dei consigli dati da Mixer a ristoranti, bar e gelaterie per avere successo.Coccolare: non sottovalutate i vostri clienti. Sono...

Il “nuovo” caffè è convivialità e business, moltiplica le occasioni di consumo oltre la colazione e nella versione slow del brewing serve a prolungare...

Le aziende che commerciano caffè verde, a stretto contatto con la produzione, lanciano l’allarme: aumenta il consumo di caffè nel mondo, si aprono nuovi...

Internet of things, programmazione, facilità d’uso, ma anche personalizzazione, con la possibilità di calibrare la macchina per ottenere il risultato migliore da miscele e...

Caro barista, cara barista, quando si viaggia all’estero è facile rendersi conto di come la considerazione che i tuoi colleghi e colleghe là fuori...

In un contesto societario sempre più dinamico ed evoluto, ma soprattutto in continuo mutamento, un ristorante “vive” una sostanziale modifica dei propri fattori di...

Dall’Himkok, speakeasy - laboratorio di Oslo dove il bar manager è Antonio Naranjo Nevares - la ricetta di un cocktail che rappresenta al meglio...