Iginio Massari: “Dieta senza glutine? Una sciocchezza!” VIDEO

Iginio Massari: “Dieta senza glutine? Una sciocchezza!” VIDEO

Per non rovinare la sorpresa a tutti gli spettatori curiosi di vedere i mini tutorial di A lezione da Iginio Massari, otto puntate in onda dal 31 maggio ogni martedì su Cielo alle 21.15 prima della seconda edizione di Master Pasticciere di Francia, vi anticipiamo una sola cosa: il Maestro Iginio Massari, patron della celebre Pasticceria Veneto di Brescia e noto volto televisivo (giudice fisso delle prime due edizioni de Il più grande Pasticcere, è stato ospite in tutte le edizioni di MasterChef Italia), spiegherà l’ABC della pasticceria.

Sul set di A lezione da Iginio Massari al Cast Alimenti di Brescia (foto di Nicole Cavazzuti)

MixerPlanet è stato invitato sul set del programma, registrato alla CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento), la scuola fondata a Brescia da Massari con Vittorio Santoro e Franco Foglio. Che, per chi non lo sapesse, è l’unico istituto in Italia specializzato in corsi dedicati a tutti i mestieri del gusto attrezzato con aule – laboratori super tecnologici, diventato anche palestra d’allenamento di riferimento per tutte le squadre che partecipano alle competizioni internazionali nei mestieri del gusto. Insomma, non c’è nessun altro centro di formazione così ben organizzato e anche solo passarci appena qualche ora (pranzo incluso) è un’esperienza memorabile.

Risultato della nostra visita? Una ricca -ma sintetica- video intervista esclusiva a Iginio Massari con riprese inedite e uniche del backstage della trasmissione per fare il punto sullo stato del mondo della pasticceria tra innovazioni tecnologiche, televisione e tendenze.

Articoli correlati

video

CANNONCINI CON CREMA ALLO ZABAIONEIngredienti Il Pastello 500 g farina 00 200 g acqua ½ cucchiaino di zucchero semolato 10 g sale 100 g vino bianco Il Panetto 500 g burro 100 g...
video

PISTACCHIO, CIOCCOLATO E LAMPONEIngredienti Biscotto Trocadero al pistacchio 60 g di mandorle in polvere 110 g di zucchero velo 15 g di fecola 50 g di pistacchi macinati finemente 80...
video

PARIS-BRESTIngredienti Pasta Choux 100 g burro 150 g acqua 100 g latte intero 3 g sale 5 g zucchero 150 g farina 220 g uova Crema pasticcera 500 g latte 200 g tuorli 50 g amido...
video

TORTA FRANGIPANE AL LIMONEIngredienti Sablè al cocco (per 2 crostate dal diametro di 20 cm) 140 g burro morbido 200 g farina debole 2 g lievito ½ baccello di...
video

CANNOLI SICILIANIIngredienti Involucri 50 g farina rimacinata 450 g farina tipo ‘0’ 75 g zucchero 50 g strutto 15 g cacao in polvere 50 g uova 150 ml di vino bianco 20 ml...
video

COPPETTE DI RICOTTA AL CARAMELLOIngredienti Crema di ricotta 400 g di ricotta 50 g di zucchero a velo La scorza di 1 arancia Crumble 50 g di farina 40 g di...
video

CAKE AL GRANO SARACENO E CONFETTURA DI MIRTILLIIngredienti Confettura di mirtilli rossi 250 g di mirtilli 150 g di zucchero Il succo di 1/2 limone 50 ml d’acqua Cake 125 g...
video

LINGUE DI GATTO CON MOUSSE DI MIRTILLIIngredienti Lingue di gatto 50 g di zucchero a velo 50 g di burro 2 albumi 50 g di farina bianca tipo 0 Mousse 400...