bevande
15 Febbraio 2017Il malto Eraclea, lavorato dal 2014 nella malteria Weyermann a Bamberg, in Germania, è un particolare tipo di malto derivante dalla lavorazione dell’orzo coltivato in una zona del Nord-Est d’Italia, quella dell’area di Eraclea, in provincia di Venezia. Grazie al clima di questa zona, che beneficia della vicinanza al mare, il malto Eraclea si differenzia da quelli normalmente in commercio, che derivano principalmente da piante coltivate in Germania, Inghilterra o Repubblica Ceca.
Per il suo colore chiaro e alle ottime caratteristiche organolettiche è consigliato come malto base per la preparazione di tutti i tipi di birra. Nonostante ciò il suo impiego è ideale anche nella produzione di birre tipo bock, birre scure di tipo tedesco e birre belghe ad alto contenuto di alcool ed è in grado di fornire un forte carattere di cereale alla birra.
Utilizzato in combinazione con il luppolo Saaz, il malto Pilsner Eraclea raggiunge un aroma floreale e leggermente fruttato che ricorda quello degli agrumi, dei lilla e dei gerani e lascia un inconfondibile sapore amaro sul palato. Da non sottovalutare il suo potere diastatico e il suo pratico utilizzo all’interno di miscele con malti modificati.
La sua produzione è nata grazie alla collaborazione tra la malteria Weyermann e Uberti Srl, azienda italiana leader nella commercializzazione di materie prime e prodotti per la produzione di birra artigianale, e partner esclusivo della realtà tedesca nel nostro paese, arrivando ad un prodotto finale di grande qualità.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
18/04/2024
Un'indagine che mette al centro l'aggiornamento professionale dei baristi e degli addetti ai lavori in ambito bar: è quanto ha fatto l’Istituto Espresso Italiano (IEI) per evidenziare come e...
18/04/2024
Conferire la caratteristica bollicina esuberante, dare leggerezza e freschezza e anche, cosa che piace assai di questi tempi, abbassare il grado alcolico del cocktail. Cosa utile specie in momenti...
A cura di Anna Muzio
18/04/2024
Si terrà dal 24 al 26 maggio, presso Nhow Hotel in via Tortona 35, a Milano, la seconda edizione di Aperitivo Festival, l’appuntamento milanese a cura di MWW Group.La manifestazione, che l'anno...
18/04/2024
C’è una nuova referenza in casa Altemasi: si chiama Gran Cuvée ed è una novità assoluta nella linea d’alta gamma di spumanti Trentodoc del consorzio Trentino Cavit. La nuova etichetta infatti...
A cura di Anna Muzio
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy