A Milano “Serge”, per riscoprire il vero cannoncino di una volta

A Milano “Serge”, per riscoprire il vero cannoncino di una volta

Dalla moda ai cannoncini il passo non è breve. Eppure è quello che ha fatto Sergio Gavazzeni, imprenditore bresciano del settore fashion che ha appena aperto nel pieno centro di Milano “Serge“, un piccolo negozio – appunto – di “cannoncini milanesi“, serviti caldi e ripieni a scelta con crema pasticcera, crema al cioccolato, allo zabaione o alla nocciola, oltre ad alcuni gusti stagionali e alle “limited edition” per occasioni speciali. Tutti al prezzo di 1,90 euro l’uno. L’idea, ha spiegato lo stesso Gavazzeni, è quella di riscoprire un dolce della tradizione italiana, semplicissimo e buonissimo al tempo stesso, affiancato da biscottini e macaron.

“So che non è facile avere successo e che la concorrenza è tanta – ha spiegato l’imprenditore a Bresciaoggi – ma il prodotto è di altissima qualità e spero che, assaggiando il nostro cannoncino, il cliente rimanga stregato dalla sua bontà. Credo nella forza della creatività e nell’imprenditoria italiana e ho deciso di mettermi in gioco anche se sono tempi duri: non perdo la speranza nei prodotti italiani e nell’alta pasticceria Made in Italy. Milano è una città di persone di grande cultura gastronomica e di turisti, metteremo tutte le nostre energie per far sognare tutti coloro che assaggeranno il nostro cannoncino”.

Serge è a Milano in via Mazzini 8, accanto al Duomo. All’interno del piccolo ambiente, un banco refrigerato con all’interno 700 cilindri di acciaio inossidabile inclinati e riscaldati a 35 gradi, in cui vengono inserite le sfoglie (rigorosamente artigianali) che saranno poi riempite un attimo prima di essere consegnate al cliente per un consumo immediato. In questo modo si apprezza il contrasto fra la sfoglia tiepida e la crema fresca, che non ha il tempo di “ammorbidire” l’involucro.

Articoli correlati

Come realizzare un nuovo concetto di aperitivo, per rispondere alle aspettative dei consumatori, sempre più evoluti ed esigenti? Una domanda a cui GOLDPLAST ha...

Solo un arrivederci e non un addio… Bentornato Burger King che riapre in piazza Duomo a Milano. Nel settembre scorso la chiusura dello storico...

Estate 2017: le serate CointreauFizz saranno protagoniste delle notti milanesi con una serie di appuntamenti in collaborazione con i migliori locali del centro a...

Dopo il clamoroso successo delle precedenti edizioni estive torna “Casa San Benedetto”, il Temporary Store dedicato al beverage analcolico di Acqua Minerale San Benedetto.Da...

Tra i big player mondiali nel mercato dei cereali, legumi e semi, presente in tutti i canali distributivi con prodotti a proprio marchio e...

Un'edizione totalmente rinnovata con un nuovo organizzatore, una nuova location, un forte focus su qualità dei contenuti e dei relatori per una full immersion...

Il food delivery prosegue nella conquista di Milano e anche i ristoranti dei centri commerciali Biccocca Village e Centro Sarca consegnano ora a domicilio...

A solo un anno dal successo dell’apertura del locale Canteen, Luca Guelfi, professionista del settore ristorativo con 25 anni di esperienze internazionali, presenta dal...