Apre a Milano Saigon, ristorante indocinese con cucina vietnamita

Apre a Milano Saigon, ristorante indocinese con cucina vietnamita

A solo un anno dal successo dell’apertura del locale Canteen, Luca Guelfi, professionista del settore ristorativo con 25 anni di esperienze internazionali, presenta dal 6 giugno il suo nuovo ristorante e bar Saigon, cucina moderna vietnamita, . “Amo la cucina asiatica in generale, ma quella del sud-est asiatico ed in particolare quella vietnamita sono le mie preferite; un gusto leggero e delicato ma allo stesso tempo pieno di sapori e aromi, e le mie tanto amate spezie”, commenta l’imprenditore.

La location è un vecchio e abbandonato magazzino industriale di 300 metri quadri in via Archimede, 53 a Milano. Le atmosfere interne si ispirano alla tendenza “Indochine Style” con un netto ed evidente riferimento al periodo coloniale francese; pavimento di legno Versailles, marmi bianchi di Carrara, boiserie in paglia di Vienna, sedie e sgabelli in velluto rosso a nido d’ape, illuminazioni Venini anni 30/40, Kenzie e banani che donano un’ambientazione tropicale, ventilatori di legno a soffitto originali dell’epoca importati dall’India, tappezzerie francesi, quadri alle pareti di uno dei più importanti pittori vietnamiti, Do Ngoc Diep.

La cucina propone piatti della tradizione vietnamita come la zuppa Pho, i gamberi avvolti nei bastoncini di canna da zucchero e gli involtini in carta di riso con varianti di verdure; oppure i classici noodles di riso con frutti di mare in salsa di ostriche, i ravioli in farina di tapioca con gambero rosso, o una speciale bouillabaisse in versione vietnamita. A questi piatti tradizionali si affiancano specialità di cucina moderna vietnamita come la tartare di manzo Saigon style, l’insalata di anatra glassata, il dentice intero fritto, il pollo alla brace alle 5 spezie e il black cod cotto in foglia di banano.

Il bar, o meglio tropical bar, presenta cocktail con frutta esotica, distillati e spezie vietnamite; succhi di canna da zucchero estratti con una macchina speciale importata dal Vietnam. Uno dei signature cocktail Saigon è Camélie, realizzato con vodka, liquore al lychee, infuso al karkadè e cordiale al lemon grass.

La selezione musicale che accompagnerà le serate di Saigon separerà due momenti: il primo, più legato all’aperitivo e all’antipasto, avrà un sottofondo di calda musica jazz come le intramontabili voci di Édith Piaf e Nina Simone; solo in un secondo momento, quello di fine pasto e dei cocktail, ci saranno anche dj set di artisti internazionali, con musica ambient e deep house soffusa.

Una capienza di 110 coperti accoglierà ospiti pronti a scoprire l’equilibrio dei sapori ispirati al sudest asiatico. Una celebrazione esclusiva del gusto con deliziosi menù contemporanei, da godere nella totale privacy di un ambiente elegante, accogliente e riservato, per un’esperienza indimenticabile e sensoriale.

Articoli correlati

Milano Coffee Festival, il primo grande evento nazionale dedicato alla bevanda più amata dagli Italiani, è pronto ad accogliere coffee lovers e operatori professionali....

Martedì prossimo, 22 maggio al Cheers Pub di Milano (via Casoretto 8) si terrà la presentazione ufficiale della nuova birra del birrificio inglese Meantime,...

Caffè Vergnano è coffee sponsor del Milano Coffee Festival, il primo grande evento nazionale dedicato alla bevanda più amata dagli Italiani. L’evento vedrà la...
GNAM! sbarca a Milano

Dopo la tradizionale edizione di Roma (vedi qui quella dello scorso anno) GNAM! sbarca a Milano, il Festival Europeo del Cibo di Strada, evento creato...

Una location unica nel suo genere, decisamente underground e colorata, Shimokita è un angolo della Tokyo hipster trasportato a Milano, in via Archimede 14....

Come ogni anno, Jack Daniel’s rinnova la sua presenza in uno degli appuntamenti milanesi più attesi e apprezzati della stagione: Fuorisalone. Tra martedì 17...

Hanno preso il via a marzo a Milano i corsi dell'Accademia della Sfoglia, che ha scelto come sede la Bottega via Emilia, nella centrale...

Ornellaia, cantina di Bolgheri (Livorno) nota in tutto il mondo, inaugura a Zurigo il suo primo ristorante al mondo. Il locale si trova nei...