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QI NEWS

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DIC. GEN. 2018

A CURA DI MARIA ELENA DIPACE

W

AMI è una star-

tup che sta ri-

voluzionando il

mercato nazionale dell’ac-

qua, un nuovo brand di ac-

qua oligominerale con una

particolarità: con ognuna

delle sue bottiglie si dona-

no 100 litri di acqua potabile

a chi ancora oggi non ha ac-

cesso a questa risorsa. Una

carenza che affligge ben

700 milioni di persone, una

cifra superiore all’intera po-

S

algono a nove gli chef

tristellati della cuci-

na italiana secondo

la

Guida Michelin

. A con-

quistare la nona terza stella

è

Norbert Niederkofler

del ristorante

St. Huber-

tus

di San Cassiano (Bolza-

no) che si affianca agli altri

otto grandi ristoranti italia-

ni. Fra chi scende, invece, il

ristorante Cracco di Carlo

Cracco

, a Milano, che passa

da due a una stella. Nell’e-

dizione 2018 della “bibbia”

della ristorazione mondiale,

presentata da poco a Parma,

polazione europea. WAMI è

un’acqua oligominerale che

sgorga sulle Alpi a 650 metri

sul livello del mare e viene

imbottigliata

utilizzando

solo packaging completa-

mente riciclabile. Disponi-

bile nei formati da 0,5L e

1,5L in PET e nel formato da

0,75L in vetro, l’acqua WAMI

è distribuita in numerosi bar

e ristoranti tra Milano, Bolo-

gna, Torino e la riviera ro-

magnola; è presente in tutti

WAMI, la startup

che dona acqua potabile

a chi non ce l’ha

Guida Michelin: tre stelle a

Niederkofler, scende Carlo Cracco

ci sonoanche

trenewentry

fra le due stelle, mentre 22

sono le novità tra i ristoranti

premiati con la prima stella.

Con

356 locali segnalati

stellati

l’Italia si conferma

la seconda selezione più

ricca del mondo. Le altre re-

stanti

tre stelle

sono Piazza

Duomo ad Alba, Da Vittorio

a Brusaporto, Dal Pescatore

a Canneto Sull’Oglio, Reale

a Castel di Sangro, Enoteca

Pinchiorri a Firenze, Osteria

Francescana a Modena, La

Pergola a Roma e Le Calan-

dre a Rubano.

Norbert Niederkofler, chef del St. Hubertus, con la sua brigata di cucina

i Carrefour Iper e in 200 Car-

refour Market sparsi in tutta

Italia con i formati PET 0,5L

e vetro 0,75L; inoltre in tutti

i negozi Bio c’ Bon e online

su

Weygo.com.